“民以食为先，食以安为本。”食品安全一直是各个学校重点关注的问题之一。2020年11月16日，杭州市文华学前教育集团针对学校食堂安全规范操作要求的问题，再次对集团三个园区的食堂工作人员及食堂管理人员开展了深入的培训活动。
培训一开始，集团后勤总务陈丽君老师针对目前食堂工作存在的问题开展讨论，食堂工作人员及食堂管理人员纷纷提出了自己在日常工作中发现的问题，陈丽君老师及时提出解决方案。在经过激烈的讨论过后，现场的气氛瞬间热闹起来了。培训过程中，陈老师通过从业人员健康管理要求、着装要求、规范洗手、原料采购和验收登记要求、食品粗加工操作要求、食品切配操作要求、食品烹饪操作要求、备餐及供餐操作要求、食品留样要求、餐具消毒保洁操作要求、餐厨垃圾处理要求等方面进行深入讲解。
陈老师在培训过程中对于食堂工作方方面面的要求都按照食品安全规范操作要求一一进行了讲解，并针对工作中遇到的问题进行了探讨并提出了解决的办法，让食堂人员更加明白了食堂各个操作过程的规范要求，更加认识了食品安全的重要性。
通过此次培训，让文华学前教育集团的食堂工作人员及管理人员的食品卫生安全管理意识得到了进一步的提升，促进了集团食堂管理制度的完善，为幼儿园师幼提供了更优质的服务。相信在大家共同的努力下，幼儿园的食品安全规范操作要求一定能够得到很好的实施。
杭州市文华学前教育集团文华幼儿园宣传组
撰稿：毛织星
摄影：钟悦文
审核：陈丽君
